粘牙糖、济公开胃丹、搪瓷茶缸、小虎队的歌……近日，洛阳首家80后怀旧主题餐厅开张，与众不同的店面设计、耳目一新的服务形式，让其在短时间内便吸引了众多顾客。说起主题餐厅，它并非我市首家，此类餐厅的独特
许多餐厅都有自己的研发团队，通常是由行政总厨和几位专业厨师组建而成，任务是研究创新菜，但创新是一种脑力劳动，需要源源不断的想象力、激情和灵感，把“宝”押在少数几个人身上，迟早会思路枯竭。广东番禺鱼
【把主动权叫还给消费者，不仅仅加深他们对于原材料的感触，还让他们感受到烹制的过程，更能让他们感到满足。】 自己动手才会吃得更香 文/吕斌 只有当消
粘牙糖、济公开胃丹、搪瓷茶缸、小虎队的歌……近日，洛阳首家80后怀旧主题餐厅开张，与众不同的店面设计、耳目一新的服务形式，让其在短时间内便吸引了众多顾客。说起主题餐厅，餐饮策划它并非我市首家，此类餐
只有消费者消费得起的菜品才是好的菜品 文/吕斌 作为餐饮业的经营管理者，在品牌、环境、服务以及出品等方面你都做足了功夫，虽说做得不是最好，可是为什么生意依然不怎么好呢 为什么会这样呢？很多的人可能觉
丹麦哥本哈根的餐厅NOMA今年再一次被《Restaurant Magazine》餐厅杂志评为全球第一的餐厅。主厨René Redzepi采用北欧当地森里与海岸的独特食材创造出了一系列的惊人菜品。29
餐饮连锁是最近几年很多餐饮企业家的奋斗目标，事实上也成就了一部分餐饮企业，例如真功夫、海底捞、呷浦呷浦、望湘园、大汉王朝、和味雅居等等。很多餐饮连锁成功一开始就靠着迅速的加盟，一度成为投资者追捧的品
没有消费者会尽可能大的消费，而会因为尽可能多的“喜欢”而消费 文/吕斌 餐饮消费场所决定了前来就餐的客户群体，不同的场所就会有不同消费水平，但大部分餐饮经营者都希望顾客能在自己的餐厅里多消费，然而，
2014-05-28 粘牙糖、济公开胃丹、搪瓷茶缸、小虎队的歌……近日，洛阳首家80后怀旧主题餐厅开张，与众不同的店面设计、耳目一新的服务形式，让其在短时间内便吸引了众多顾客。餐饮策划说起主题餐厅，
丹麦哥本哈根的餐厅NOMA今年再一次被《Restaurant Magazine》餐厅杂志评为全球第一的餐厅。主厨René Redzepi采用北欧当地森里与海岸的独特食材创造出了一系列的惊人菜品。29
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