【课程大纲】 第一讲 餐饮企业管理者如何理解的转型升级 一、什么是转型升级 二、转什么与升什么 三、餐饮企业进行转型的类型 四、餐饮企业正准备考虑转型升级的方式 五、为什么要转型升级 六、什么因素影响当前转型升级 七、什么时候转型升级 八、课程总结： 餐饮企业管理转型升级须对症下药，餐饮经营形势不容乐观。针对经济形势放缓的情况,中国餐饮业正在寻找一剂良药。 第二讲 餐饮企业转型的基本分析 一、转型升级不等于产业转换 二、转型升级需要充分的准备 二、经济进入低谷期是转型升级的最佳准备期 四、经济探底回升期是转型升级的最佳时机 五、优质餐饮企业是转型升级的主力军 课程总结： 餐饮转型升级产业可能面临的风险、餐饮转型升级产业可能创新的商业模式进行分析，提供了相关的策略建议。提供决策参考依据。 第三讲 餐饮转型升级实现持续稳步发展 一、餐饮企业经营调整结构 二、餐饮加大产业链的发展 三、餐饮企业如何外部转型 四、餐饮企业转型升级的回归 五、课程总结： 在急剧变化的新形势下，如何加快餐饮企业的结构调整，转型升级，实现可持续健康发展成为行业的当务之急。 第四讲 餐饮转型优化出品、服务、环境解决方案 一、餐饮企业为顾客的服务系统优化 三、重新定义出品、服务、环境 四、经营与服务结构调整 五、餐饮消费群特征 六、课程总结： 更有一支敢于创新具有高度责任心的团队，看到了他们改变传统服务的标准化、单一化，提倡个性化的特色，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务，准确地把握市场发展趋势，及时将先进的技术应用于企业升级，做大做强做特色，力争在激烈的市场竞争中占得先机。 第五讲、探索餐饮立体化市场营销解决方案 一、互联网将促使餐饮转型升级 二、建立战略性的变革立体化营销 三、全局性、系统性营销关键点 四、网络营销与传统产业结合关键点 五、体制创新找准市场需求关键点 六、课程总结： 餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求酒店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。 第六讲 企业文化与员工激励解决方案 一、老板文化与创业团队文化 二、企业文化的特性 三、重新定义企业文化 四、进行员工培训关键要素 五、课程总结： 餐饮90%受到了不同程度的影响。尽管多数企业采取积极的应对措施，但仍面临着“船大难掉头”的困境，要在短期里完成经营突破和战略调整并非易事，转型难度高、风险大。