可以说企业管理做到麦当劳这种程度，想不成功也难。麦当劳餐厅没有一级厨师、二级厨师的人才需求，普通的员工通过简单训练后就能胜任相关的工作。所以，麦当劳成为了全球最大的连锁餐厅，拥有3万多家连锁店依然能管理得秩序井然。完全摆脱了对顶尖人才的依赖，整个经营系统全自动运行。

一碗拉面的生意究竟能做到多大？一个女人的回答是：90亿！这位中年女子叫潘慰，味千中国控股有限公司的创始人。2007年3月，味千拉面在香港主板上市了，这是国内第一家境外上市的餐饮连锁公司。一直以来，餐饮公司上市都是一个难题。而味千拉面，在一个中国女人手推车的吱呀声中，一路走来，一路走远，以国内众多餐饮企业望尘莫及的速度，率先登陆境外资本市场，并将它的主人成功推向了福布斯富豪榜的宝座！一碗拉面也能够卖上市？我们从“味千拉面”的成功中，究竟可以读到怎样的商业模式的创新带来的创富神话呢？

味千拉面凭什么能够上市?很多人都会产生这样的疑问。潘慰在多国寻觅适合的餐饮，偶然的机会下在日本尝到味千拉面，她说：“我从未吃过如此好吃的拉面。”当时味千只是日本九州岛一家小型的连锁拉面店。潘慰还注意到，中式快餐店普遍欠缺像西式快餐店那样明亮清洁的环境。直觉告诉她，在西式快餐的清洁环境，提供热腾腾的现煮面食，应该很有潜力。

就这样，在1996年，潘慰获得日本味千的中国区独家授权，在香港开了第一家拉面店，第一个月就赚钱。1997年，味千在深圳开设大陆第一家分店。 深圳分店开业前，潘慰跑遍了深圳的大街小巷，是选在居民区还是商业区？潘慰左思右想，最后定在了华强北，当年深圳最繁华、人流量最大的黄金商圈。与肯德基、麦当劳档次的快餐毗邻，店铺160平方米，有日本本土味千拉面店的5倍大。

一碗拉面，选在黄金商业街，这一冒险行为得到了回报。庞大的人流量解决了味千的客源问题，快速的上餐又成就了超高的翻台率，地道的口味在吸引了不少的回头客的同时，也使得味千拉面口碑相传。仅仅一个月时间，华强北店便实现盈利。从此，人们便逐渐在各大城市的黄金地段看到味千拉面，也只有在黄金地段才能看到味千拉面，这也着实省了味千不少的广告费。

味千拉面的开门红在很大程度上是赢在细节，依靠口味制胜。味千拉面所用的汤，是日本味千的专利产品，配方由日本提供，如同可口可乐中的秘密配方，来到中国后再勾兑稀释。此时拉面店的厨师把牙膏状的浓缩汤料按比例挤出来，兑上定量的水，熬。味千拉面店里的菜品有100个品种，每一道饭菜上到餐桌上都要保证口味一致，除了中心厨房的统一配货之外，店内厨房的流程化操作也必不可少。